22 つくりたて生アイスの店Het’s/株式会社コナミ農産加工 （諏訪市・諏訪信用金庫）藤森　明浩（61）

実家の農地活用を考えていた2019年、「ヘーゼルナッツを名産に」というテレビ番組を見たことがきっかけでした。ヘーゼルナッツの国産化と6次産業化を目指し、地域農業の新しい形づくりと活性化を目標に創業を決意しました。

修業先の社長さんから、「事業を始めるなら地域の『しんきん』さんへ」と勧めていただきました。実際定期的な打ち合わせのみでなく、監修先のアイスクリーム店への視察など、さまざまな場面で親身に対応いただき、とても頼れる存在です。

何と言っても、地域の皆様に愛される店づくりをしていきたいです。コミュニケーションを大切にするとともに、地元の農産物を使用したアイスを提供することで、地域の活性化にも貢献できればと思います。

開業が決まり、監修先の長野市の「ふるフル」さんへ、毎週修業に通ったことが楽しい思い出になっています。食品関係の知識や経験がなく、準備期間も短かったため、大変でしたが、毎日が希望に満ちていて、開店に向けた知識技能の習得に、貪欲に取り組むことが出来ました。

ショップカードの継続的配布と、インスタグラムのきめ細かいメンテナンスです。現在はホームページの開設準備もしています。

やはり大勢のお客様に、来店していただいた時です。特に「おいしかったからまた来ました」と言って頂いた時は最高です。

・事業に見合った資金
・人財と人脈
・体力と健康

自分の時間が想像以上になくなってしまいましたが、常に社会を意識した責任感が醸成されました。

お客様に対して大切にしているのは、「顧客満足」を常に考えて行動すること。経営者として心掛けているのは、存続のため次のステップへの種を蒔き続けることです。

年齢は関係ありません。夢の実現に向けて、諦めずに、熱意を持ち続けてほしいと思います。「個人事業なのか」「法人化するのか」など検討課題もたくさん出てくると思いますが、目標に向かって頑張ってください。