27 MIYABIcafe&dining （松本市・松本信用金庫）塩澤　晃太（29）

「少しでも多くの方に気軽にフランス料理を楽しんでほしい」という思いで創業しました。「フランス料理は敷居が高く入りにくい」というイメージを持っている方にもぜひお越しいただきたいです。

もともとメインバンクとして利用していたことに加え、前職でしんきんの職員の方と仲良くなり、「この人なら信頼できる」と思ったのが決め手でした。今でも困ったことがあれば相談に乗ってもらえるので、とても助かっています。

まずは来てくださったお客様が笑顔で帰れるお店であることを第一に営業をしています。将来的にはお店を増やすことも考えており、自分を育ててくれたフランス料理に恩返しをしていきたいと思っています。

一番大変だったのは物件探しです。1年ほど探してようやく今の場所を見つけることができました。物件探し以外にもすべての準備が大変でしたが、同時に楽しくもありました。やることが多いので、一つひとつ着実にクリアしました。

SNSを活用して宣伝しています。その他に行っていることは特にありませんが、お客様の口コミでお店の存在が広まってくれることが一番だと思っています。

お客様に「美味しかったよ」と言っていただいた時や、笑顔が見られた時には、疲れも吹っ飛びます！

根性！経験値！笑顔！

仕事としては以前と変わらず料理を作り続けていますが、経営者としての自覚が芽生え、意識する部分は変わりました。

「感謝」しかありません。いつも来てくださる方々のおかげでMIYABIは成り立っていますし、この感謝はいつまでもずっと忘れずにいようと思っています。

創業は不安でしょうし、やらなければならないこともたくさんあると思います。でも、困ったときには必ず相談に乗ってくれる人がいます。一人で抱え込まず、自分の想いを発信してみてください。きっと道を切り開くことができるはずです。