和食を中心にお酒に合うおつまみや、お刺身をご用意しております。県内外の日本酒を各種取り揃え、毎日少しずつ変化するおすすめメニューも当店の特徴。おいしい本鮪も自慢です。
和食を中心にお酒に合うおつまみや、お刺身をご用意しております。県内外の日本酒を各種取り揃え、毎日少しずつ変化するおすすめメニューも当店の特徴。おいしい本鮪も自慢です。
初めまして！魚と肴をかけてSAKANA屋です。よろしくお願いします！
飲食店の料理長や店長を経験するなかで、「もっと自己実現の場がほしい」と思ったことがきっかけです。
会社を経営してる友人に相談したところ、「『しんきん』さんは親身に話を聞いてくれるし、君に合ってるんじゃないか」とアドバイスをもらったことがきっかけでした。「しんきん」さんにお願いして、本当に良かったと思っています。
オープンキッチンでカウンターの広いお店なので、お客様と気軽に会話を楽しめるような、距離感の近いお店にしていきたいです。
一人の料理人として信頼されるオーナーでありたいと思っています。日々いただくご意見やご感想をより良い店づくりに生かしながら、自分らしさは忘れずに、お客様に愛されるお店を目指していきます。
「しんきん」さんの融資が通った瞬間は、今までの人生で一番嬉しかったです。大変だったのは、トイレの壁紙を自分で貼ったこと。本当に苦労しましたし、出来は最悪です（笑）。それでも、今では「自分の手でお店を作った」という良い思い出になってます。
正直、最初は特に宣伝をしていませんでした。スナックさんを中心に、ご来店くださったお客様のおかげで広まっていきました。今はInstagramで簡単に情報発信しています。
お客様から「おいしかった」とお言葉を頂戴した時です。
「想い」、「行動力」、「お金」
最後の職場が本当に良い環境で、尊敬する２人のオーナーが経営する姿を間近で見ながら勉強することができました。自分が経営の舵を握るようになった今、2人にはより強い感謝の想いを抱いています。
そんな会社員時代と違い、現在はお客様からのフィードバックが直接自分の評価になるため、これまでよりもさらにプレッシャーを感じながら仕事をしています。私生活の変化としては、食事がほぼ牛丼チェーンとカップラーメンになりました（苦笑）。
初心忘れるべからず！
創業前から、「飲食業界で培ってきた経験を試したい」という強い思いを持っていらっしゃった山本さん。夢を後押しできたことを嬉しく思っています。地元に愛され続ける、素敵なお店になることを願っております。
は、
あなたの夢をいちばん近くで支える
パートナーでありたい